Commis (keukenhulp), specialisatie Aziatische keuken

Wij zijn O’Douce en Viteux, twee prachtige en unieke eventlocaties in Nazareth-De Pinte. Met onze gepassioneerde aanpak en oog voor detail organiseren we diverse events - van privéfeesten tot bedrijfsevenementen - en bieden we gasten een unieke beleving die verder gaat dan doorsnee horecazaken. Als team groeien we snel en zoeken we even gepassioneerde mensen om samen met ons te bouwen aan onvergetelijke momenten voor onze klanten.

Jouw profiel:

• Teamspeler
• Nauwkeurig en oog voor detail
• Goed kunnen werken onder druk
• Flexibel in werkdagen en -uren
• Engels is een must
• Professionele vaardigheden:

Specialisatie in de Aziatische keuken
Sushirijst maken, garnituren snijden
Keuken opzetten en mise-en-place (voorbereidingen)
Hulp bij het klaarmaken van diverse gerechten: van koude en warme schotels, salades, bijgerechten tot desserts - maar hoofdzakelijk denk je gerechten en recepten uit met Oosterse invloeden (en in het bijzonder: sushi)
Voorbereiden van maaltijden volgens de aangeleverde recepten en/of taken bepaald door de chef
De werkplek en sushibar netjes en overzichtelijk houden, de keukenorganisatie opvolgen
De keuken na afloop van het event of shift terug spik en span achterlaten, afval management, correct stockeren van alle voeding en materialen
Assisteren bij het dresseren van de gerechten, opzetten van buffetten
Het naleven van de werkprocedures en de regels voor hygiëne en voedselveiligheid controleren
Essentiële competenties

• Voedselveilig en hygiënisch werken
• Gedragsindicatoren
• Past de richtlijnen toe voor persoonlijke hygiëne en persoonlijke beschermingsmiddelen
• Controleert de voorwaarden voor het opslaan van goederen (temperatuur, luchtvochtigheid,
• FIFO, FEFO,...)
• Reinigt en desinfecteert volgens interne procedure
• Sorteert afval en voert het af volgens de voorschriften
• Kennis
• Codex over het welzijn op het werk
• Good Manufacturing Practice (GMP)
• Goede Hygiëne Praktijken (GHP)
• Gids voor autocontrole in de voedselveiligheid
• FIFO-principe (First In - First Out)
• FEFO-principe (First Expired - First Out)
• Hazard Analysis Critical Control Point (HACCP)

• Criteria voor afvalsortering
• Mise-en-place verrichten
• Gedragsindicatoren

• Zet alle ingrediënten klaar
• Past de volgorde van de bewerkingen aan de ingrediënten aan (schoonmaken, wassen,
• versnijden)
• Spoelt totdat alle aarde en zand is verwijderd
• Versnijdt groenten en fruit met een aangepast mes (julienne, brunoise, snipperen, eminceren,
• ciseleren, hakken)
• Weegt de benodigde hoeveelheid of gewicht af
• Kennis
• Culinaire snijtechnieken
• Messen
• Productweging en -dosering
• Keukenterminologie
• Vlees en vis voorbereiden
• Gedragsindicatoren
• Neemt veitigheidsmaatregelen bij het gebruik van messen (draagt een fileerhandschoen)
• Stemt de snijtechniek af op het product en op de verdere bereiding
• Maakt vis, schaal- en schelpdieren schoon
• Gaart het vlees voor
• Kennis
• Culinaire basisbereidingen
• Recepten
• Messen
• Groenten en fruit bereiden
• Gedragsindicatoren
• Maakt groente- en fruitbereidingen volgens een recept
• « Past bereidingstechnieken voor groente en fruit toe
• Respecteert de timing van de bereiding
• Past afwerkings- en garneringstechnieken toe

Wat mag je van ons verwachten?

Een marktconforme verloning, aangepast aan jouw ervaring;
Een afwisselende functie waarin het nemen van initiatief geapprecieerd wordt;
Een voltijds en flexibel werkrooster: je maakt deel uit van de dynamiek van evenementen, met wisselende taken en shifts;
Kansen om je te ontwikkelen in een groeiende organisatie met ambitie;
Een aangename werksfeer binnen een groeiend bedrijf en een hecht, gedreven en collegiaal team op prachtige locaties.

Anderen bekeken ook

Industriële kok | 2 ploegen | Gent

#COMPANY#

Destelbergen

Chef Kok

#COMPANY#

Deinze

Kok

Actief Interim Deinze

Sint-Martens-Latem

Chef-kok

Accent

Sint-Martens-Latem

keukenmedewerker - productie

Forum Jobs Forum Jobs Maldeg

Aalter

Chef-kok

Accent

Merelbeke-Melle

kok

Forum Jobs Forum Jobs Aalter

Deinze

hulpkok aalter

Forum Jobs Forum Jobs Aalter

Aalter

gemotiveerde keukenmedewerker - voltijds

Forum Jobs Forum Jobs Merelb

Merelbeke-Melle

assistent-kok (vroeg/laat)

Forum Jobs Forum Jobs Maldeg

Aalter

Industriële kok | 2 ploegen | Gent

#COMPANY#

Destelbergen

Chef Kok

#COMPANY#

Deinze

Kok

Actief Interim Deinze

Sint-Martens-Latem

Chef-kok

Accent

Sint-Martens-Latem

keukenmedewerker - productie

Forum Jobs Forum Jobs Maldeg

Aalter

Chef-kok

Accent

Merelbeke-Melle

kok

Forum Jobs Forum Jobs Aalter

Deinze

hulpkok aalter

Forum Jobs Forum Jobs Aalter

Aalter

gemotiveerde keukenmedewerker - voltijds

Forum Jobs Forum Jobs Merelb

Merelbeke-Melle

assistent-kok (vroeg/laat)

Forum Jobs Forum Jobs Maldeg

Aalter

#COMPANYLOGO#

#JOBNAME#

#COMPANY#

#LOCATION#