chef(fe) de partie - cuisinier i ath

Chef(fe) de partie - Cuisinier I Ath

• Description de la fonction
• Réaliser la mise en place des préparations chaudes et froides
• Effectuer les différentes cuissons et préparer les sauces et accompagnements
• Respecter les délais de commande et assurer un envoi rapide et soigné
• Dresser et garnir les assiettes avec soin
• Participer à la création et à l’évolution des plats
• Suivre et respecter les fiches techniques mises à disposition
• Garantir la qualité et la présentation des préparations
• Réceptionner et contrôler les marchandises
• Gérer les stocks en appliquant la méthode FIFO
• Assurer le réassort des produits en cuisine
• Maintenir la propreté de la cuisine, des plans de travail et du matériel
• Respecter la chaîne du froid ainsi que les normes d’hygiène et de sécurité (HACCP)

• Votre profil
• Vous disposez d’une expérience confirmée d’au moins 2 ans en tant que chef(fe) de partie, cuisinier(ère) ou commis de cuisine.

Vous savez gérer le stress et communiquez efficacement au sein d’une équipe. Vous …