Bartender / zaalmedewerker

Bij Bistro Viteux is de bar een warme, levendige plek binnen de lunch- en dinerservice. De bartender zorgt ervoor dat gasten zich welkom voelen, tijdig een correct drankje krijgen en met kennis van zaken worden geadviseerd. Achter de schermen houdt de bartender de bar schoon, veilig en georganiseerd en helpt die collega’s groeien in hun vak.

De bartender combineert gastgericht vakmanschap met operationeel eigenaarschap: sterke service, constante kwaliteit, beheerste drankkosten en duidelijke begeleiding van iedereen die achter de bar werkt.

Richtverdeling: 70% service en 30% beheer, ontwikkeling en opleiding. Een drukke service telt doorgaans 50 tot 100 gasten; de bartender werkt meestal alleen, met een student of flexi als piekondersteuning.

Kernresultaten

• Elke gast ontvangt binnen maximaal 8 minuten een correct bereid en verzorgd drankje.

• De bar werkt schoon, veilig, rustig en georganiseerd, ook tijdens piekdrukte.

• Gasten krijgen warm, persoonlijk en deskundig advies zonder verkoopsdruk.

• Andere bartenders, studenten, flexi’s en zaalmedewerkers worden beter door duidelijke coaching en feedback.

Dagelijkse verantwoordelijkheid

Voor de service

• Controleert bar en apparatuur en zet schoon glaswerk en presentatie-elementen klaar.

• Bereidt garnituren, siropen en infusies volgens de goedgekeurde recepturen.

• Bekijkt reservaties en verwachte drukte en informeert het team over dranken, beschikbaarheid en aandachtspunten.

Tijdens de service

• Prioriteert bestellingen en bereidt en serveert dranken volgens vaste recepturen, afmetingen en presentatiestandaarden.

• Controleert alle uitgaande dranken en adviseert gasten over de volledige drankenkaart, inclusief foodpairing en alcoholvrije keuzes.

• Vult de werkvoorraad tijdig aan en houdt de bar doorlopend schoon, veilig en georganiseerd.

• Verwerkt betalingen en gebruikt de bar-kassa correct.

Na de service

• Reinigt de bar en apparatuur en voert het dagelijkse basisonderhoud uit.

• Vult de werkvoorraad aan, meldt kritieke tekorten en bewaart en labelt geopende producten correct.

• Sluit de bar-kassa af, telt de kas en stemt die af met de geregistreerde omzet.

• Draagt incidenten, defecten en afwijkingen over.

Ondersteuning buiten de bar

• Wanneer nodig ontvangt en plaatst de bartender gasten, neemt tafelbestellingen op, serveert dranken, ruimt af, verwerkt glaswerk, ondersteunt de zaal en behandelt telefoon en reservaties. Bij bardrukte mogen alleen telefoon en reservaties tijdelijk wachten.

Werktaal: Nederlands. De bartender beheerst de volledige drankenkaart; de bar heeft enkele zitplaatsen en ondersteunt vooral de zaal.

Er is geen diploma-, attest- of ervaringsminimum. Vanaf dag één zijn kennis van hygiëne, allergenen en voedselveiligheid, werken onder druk, warme communicatie, zelfstandig prioriteren en digitale handigheid nodig. Huisrecepturen, drankenkennis, koffie, systemen, voorraad, kostprijs en coaching kunnen op het werk worden aangeleerd.

Het werk omvat langdurig rechtstaan en bewegen, snel precies handwerk, bukken, reiken en kratten of vaten verplaatsen in een drukke omgeving. De bartender draagt het Viteux-uniform of schort, verzorgt handen, nagels, haar en baard, rookt alleen tijdens afgesproken pauzes en mag water drinken achter de bar.

Voltijds: 40 uur met compensatie over vijf werkdagen, met lunch- en dinerservices op weekdagen, weekends en feestdagen; onderbroken diensten horen bij het normale werkritme.

De Bistro is gesloten op maandag, dinsdag en zaterdag overdag.

-Loon conform ervaring

Beoordeling gebeurt op snelheid, constante kwaliteit en presentatie, gasttevredenheid en advies, verkoop en rendabiliteit, voorraadverschillen en verspilling, en netheid en organisatie. De bartender deelt gastfeedback in de interne app, escaleert ernstige feedback direct en levert het wekelijkse voorraad- en bestellingenoverzicht en evaluaties van nieuwe recepten. Het formele prestatie- en ontwikkelgesprek is halfjaarlijks.

-Maaltijdcheques 8euro per gewerkte dag

-ecocheques

Bistro Viteux voorziet uniform, onderhouden apparatuur, systeemtoegang, actuele procedures, betaalde beheertijd en opleidingsbudget. De manager behandelt bestelvoorstellen tijdig, stelt prioriteiten, plant piekondersteuning, volgt escalaties op, koppelt financiële resultaten terug en coacht regelmatig.

Anderen bekeken ook

winkelmedewerker warme keuken | traiteur

Forum Jobs Forum Jobs Merelb

Merelbeke-Melle

depanneur - gent

Forum Jobs Forum Jobs Gent

Gent

Student zaalmedewerker

Actief Interim Eeklo

Lievegem

Full time zaalmedewerker horeca

Actief Interim Waregem

Zulte

Flexi - Frituur

Actief Interim Eeklo

Oostwinkel

Zaalmedewerker

Accent

Gent

Zaalverantwoordelijke

#COMPANY#

Gavere

Zaalmedewerker

Accent

Gent

Zaalmedewerker

Accent

Deinze

Zaalmedewerker

Accent

Deinze

winkelmedewerker warme keuken | traiteur

Forum Jobs Forum Jobs Merelb

Merelbeke-Melle

depanneur - gent

Forum Jobs Forum Jobs Gent

Gent

Student zaalmedewerker

Actief Interim Eeklo

Lievegem

Full time zaalmedewerker horeca

Actief Interim Waregem

Zulte

Flexi - Frituur

Actief Interim Eeklo

Oostwinkel

Zaalmedewerker

Accent

Gent

Zaalverantwoordelijke

#COMPANY#

Gavere

Zaalmedewerker

Accent

Gent

Zaalmedewerker

Accent

Deinze

Zaalmedewerker

Accent

Deinze

#COMPANYLOGO#

#JOBNAME#

#COMPANY#

#LOCATION#